Enchiladas de Pollo bajas en grasa
Porciones:8 Tamaño de la porción: 1 Enchilada
Calorías: 159.5 Proteína: 16.2 grs.
Carb: 17.8 grs. Fibra: 8.3 grs.
Ingredientes:
Para la salsa:
• 2 dientes de ajo, en trozos
• 1 - 2 cucharadas de Chiles Chipotle en adobo
• 1-1/2 tazas de puré de tomate
• 1/2 cucharadita de Chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 3/4 taza de caldo de pollo desgrasado
• Sal y pimienta al gusto
Para el pollo:
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 2 medias pechugas de pollo cocido y deshebrado
• 1 taza de cebolla en cuadritos
• 1 Dientes de ajo grandes, en trozos
• 1/4 taza de cilantro
• Sal
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
• 1/3 taza de caldo de pollo desgrasado
• 1/2 taza de puré de tomate
• 8 Tortillas de maíz
• 1 taza de Queso para derretir bajo en grasa (rallado)
• Aceite en aerosol
• 1/2 taza de cebollines o cilantro para cubierta
Instrucciones:
Rocía con el aceite en aerosol un recipiente mediano y ponlo a fuego mediano. Saltea la cebolla y el ajo a fuego lento, como unos dos minutos. Agrégale el pollo, la sal, el cilantro, el comino, el orégano, el chile en polvo, el puré de tomate, el caldo de pollo, y cocina esto de 4 a 5 minutos. Quitalo de la estufa.
Precalienta el horno a 400 grados F.
Rocía un refractario de cristal con el aceite en aerosol. Coloca 1/3 de taza de la mezcla de el pollo en cada tortilla y enrollala. Coloca las enchiladas en el refractario, ponle salsa arriba y después termina con el queso rallado. Cubre con papel aluminio y hornealas por 20 a 25 minutos.
Hay varias maneras en las que nosotros podemos monitorear nuestra salud, nuestros hábitos y sacarle provecho para lograr lo que queremos: bajar de peso. En ocasiones podemos ser tan "independientes" que pensamos que no necesitamos ayuda y podemos perdernos de los beneficios de esta estrategia. Yo te animo para que hagas un diario de comidas, un diario de ejercicio, un plan de menús semanal, y cualquier otra estrategia que te ayude a comer bien, a estar saludable, y a tener un buen peso. Puedes checar aquí en el blog como llevar a cabo un diario de comidas y esos mismos principios puedes aplicarlos para hacer un diario de ejercicio. El monitorear algunos aspectos de tu salud te puede traer muchos beneficios, aquí te comparto los que yo considero mas importantes.
1. VAS A ESTAR MAS MOTIVADO.
Porque vas a poder ver hacia atrás y checar tus avances, y esto te va a mantener en el carril.
2. TE DA MAS CONTABILIDAD.
Cuando alguien mas puede ver que tan bien te estas apegando a tus metas, realmente te puede ayudar a seguir esforzándote para lograrlas. Puedes compartir tu diario de comidas/ejercicio con tu Nutriólogo, una amiga, o en línea.
3. EL PLANEAR TE ACERCA A TU META.
El solo establecer una meta no es suficiente para alcanzarla. Vas a necesitar un plan. Planea los días que vas a hacer ejercicio, lo que vas a comer en la semana, lo que vas a comprar en el supermercado, y hasta el tiempo que vas a dormir. Todo esto te ayuda a no hacer trampas y a apegarte mas a tu propósito de bajar de peso.
4. CONSISTENCIA.
El monitorear tus hábitos saludables, ya sea el tomar agua o hacer cierta cantidad de cardio al día, lo hace mas fácil de llevar a cabo. Aquí lo que queremos es establecer una constancia en tus nuevos buenos hábitos y lo que hacen estos diarios es crear una conciencia continua de lo que haces. Las personas que son constantes con el ejercicio por ejemplo, siempre saben que tantos días han hecho ejercicio en la semana, y aquí es donde el hacer un diario de ejercicio te puede ayudar.
