Ensalada Shopska

Siempre buscando nuevas maneras de hacer mas atractiva la comida saludable me encontré con una ensalada que se llama Shopska. Es una ensalada típica de la región de los Balcanes en Europa y a pesar de que es muy sencilla esta llena de sabor. Te animo para que la hagas parte de tu arsenal de recetas saludables deliciosas. Esta ensalada, como toda la comida de los balcanes, esta altamente influenciada por la cocina Turca y Española lo cual la hace mas interesante y nos permite salirnos de lo ordinario. Esta receta fue tomada de el blog Food Bridge el cual se especializa en comida mediterranea y de el medio oriente. Nota: las fotografías de la ensalada tambien fueron tomadas de el blog Food Bridge.

ENSALADA SHOPSKA

2 Tomates, partidos en cuadritos

2 Pepinos, partidos

2 Chiles Pimientos, rostizados, pelados y rebanados

Un manojo de aceitunas, de preferencia negras

2 Cebollas verdes

Un montoncito de Perejil, rebanado finamente

Una Mezcla de Lechugas verdes

100 grs. de Queso Bulgaro o Feta

Sal, Vinagre y Aceite para aderezar (yo use jugo de limón y aceite de olivo)

Mezcla todo junto y adereza con el aceite y el vinagre

Como dejar de fumar sin subir de peso

Muchos fumadores quisieran dejar de fumar pero algo que seguido se los impide es el miedo a subir de peso. Si ese es tu caso, en mi opinión, piensa mejor en los efectos nocivos de la nicotina en tu cuerpo que superan por mucho los efectos de hacer un poco de panza. Pero el dejar de fumar no tiene que llevarte a engordar, y si acaso subes un poco de peso al principio, lo puedes perder mas adelante.

Como hacerle pues para dejar de fumar sin subir de peso

1. Evita las dietas extremas.

Todos debemos evitar este tipo de dietas pero con mas razón aquellos que están tratando de dejar de fumar. No cambies radicalmente la manera en que comes, en lugar de eso empieza a hacer pequeños "ajustes" prácticos y fáciles. Estos ajustes son iguales que los recomendados a todos aquellos que quieren bajar de peso, las mismas reglas aplican.

2. Manten botanas o snacks bajas en calorías a la mano para echártelos a la boca.

Parte de el antojo por un cigarro viene de el habito de poner algo en tu boca. Si te vas por snacks con mucha azúcar y/o grasa en lugar de el cigarro las calorías se empiezan a acumular rápidamente. Asegurate de tener alternativas bajas en calorías contigo todo el tiempo, como dulces libres de azúcar, zanahorias, apio, rebanadas de pimiento verde, o goma de mascar sin azúcar. No confíes en tu fuerza de voluntad, es mejor tener este tipo de botanas a la mano para asegurarte que no vas a consumir calorías en exceso.

3. Toma mucha agua.

El tomar agua antes y después de tus comidas te puede ayudar a mantenerte hidratado y puede hacerte sentir mas lleno con menos calorías. El tomar agua también satisface el deseo de tener algo que poner en tu boca en lugar de el cigarro. En un estudio reciente se descubrió que el absorver agua helada por medio de un popote lleva a la liberación de la dopamina, la cual es una hormona que nos hace sentir bien y puede aliviar el estres.

4. Selecciona alimentos altos en fibra.

Muchos estudios han demostrado que la fibra ayuda a disminuir el apetito y ayuda también a sentirse mas lleno después de una comida. Alimentos altos en fibra incluyen: granos enteros, frijoles, y verduras.

5. Llena tu plato con alimentos altos en nutrientes.

Al mismo tiempo que estas cuidándote de las calorías también es importante que te asegures que obtienes todos los nutrientes que necesitas. De hecho hay investigadores que piensan que las deficiencias de nutrientes son una razón por la que la gente come de mas. Escoge alimentos que tienen muchos nutrientes como verduras, nueces, frijoles, y granos enteros. Evita aquellos que tienen muchas calorías y nada mas, como los postres. Cambia de bebidas llenas de azúcar a bebidas con azúcar de dieta - o aun mejor toma agua con un poco de limón.

6. Cambia a platos mas chicos.

Entre mas grande este el plato mas tendemos a echarle comida. Y como típicamente nos comemos lo que nos servimos seguido comemos demás sin siquiera pensarlo. Las investigaciones demuestran que las personas que usan platos y vasos chicos comen menos y consumen menos calorías.

7. Has ejercicio.

La actividad física quema calorías y te distrae de las ganas de fumar y/o comer. El ejercicio también calma el estres, lo cual es importante mientras estas tratando de dejar de fumar. El hacer ejercicio no lo es todo pero si te puede ayudar a no subir de peso.

Como acelerar tu metabolismo

¿Sientes que tu metabolismo esta muy lento y que batallas para bajar de peso? Es un hecho que todos "heredamos" un metabolismo de nuestros padres, y es por eso que la tendencia a subir de peso se da en las familias. Algunos heredan un metabolismo lento y otros un metabolismo acelerado que les permite comer altas cantidades de comida sin engordar. De hecho estas ultimas personas seguido están tan delgados que batallan mucho para mantener un peso adecuado. Lo bueno es que no esta todo a la deriva, hay algunas estrategias que podemos seguir aquellos que heredamos un metabolismo lento para acelerarlo y que nos ayude en nuestro propósito de perder la panza:

1. No lleves una dieta demasiado baja en calorías. Si lo haces tu organismo se va a poner a la defensiva y va a gastar la mínima cantidad de calorías diarias (metabolismo lento) y desafortunadamente va a producir un efecto contraproducente. Informate con un buen Nutriologo las calorías que debes de consumir para bajar mas o menos un kilo (2 libras) por semana, no mas.

2. Si puedes has 5 comidas diarias. Entre mas seguido comemos mas ponemos a trabajar nuestro cuerpo y mas calorías "quemamos" en el día. Esta es una medida un poco inconveniente, especialmente para los que trabajamos, pero si tu puedes hacerlo te lo recomiendo. Esto no quiere decir que vas a comer 5 comidas grandes por día sino que lo que te debes de comer en 3 comidas lo redistribuyas en 5.

3. Empieza un plan de ejercicios de resistencia (pesas). Una de las cosas que hacen que nuestro metabolismo se haga mas lento es la continua perdida de músculo en nuestro cuerpo a partir de los 30 años. Mas o menos a esa edad empieza el proceso de envejecimiento y esta perdida de músculo es parte de ello. Yo se que a muchos no les gusta esta idea de hacer pesas pero realmente es la manera mas efectiva de acelerar tu metabolismo ... aparte mejorara tu apariencia física y te veras mas joven.

4. Has ejercicio 5 veces a la semana. No tres veces, ni dos, sino cinco veces a la semana para poder ver un poco de ayuda en acelerar tu metabolismo. Por un tiempo corto pero seguro después de el ejercicio nuestro cuerpo continua con un metabolismo activado y acelerado.

5. Permanece activo lo mas que puedas (como un estilo de vida). Si tienes un trabajo sedentario considera el tomarte durante el día tiempos para levantarte de el escritorio, estirarte, subir, bajar, estar de pie, etc. y aque esto ayuda aun mas que el ejercicio diario a acelerar tu metabolismo.

6. Desayunate todos los días. Tu metabolismo se va hacer mas lento durante tus horas de dormir y no se va a "encender" hasta que comas algo. Así es que si te brincas el desayuno tu cuerpo no va a quemar muchas calorías hasta la comida del mediodía. Trata de desayunarte alimentos que contengan altas cantidades de fibra, las cuales tardan mas en digerirse e impiden que te de hambre pronto.

7. Descubre la proteína. Las investigaciones han mostrado que el consumir cantidades adecuadas de proteína pueden acelerar tu metabolismo llevando a quemas unas 150 a 200 calorías extras al día. Adicionalmente te mantienen lleno(a) por mas tiempo.

8. Evita los carbohidratos refinados. Estos incluyen pan blanco, azúcar, papa, miel, harina, los cuales causan un torrente de insulina en la sangre aumentado lo cual puede bajar tu metabolismo. Es mejor que consumas carbohidratos complejos como verduras, granos enteros, y fruta los cuales tienen menos impacto en los niveles de insulina.

9. Olvidate de el alcohol. El consumir un coctel o una bebida antes de una comida lleva a la mayoría de las personas a comer unas 200 calorías extras. Además nuestro organismo no puede metabolizar el alcohol de manera que lo guarda en depósitos de grasa en nuestro cuerpo, que es exactamente lo que no queremos.

10. Toma leche baja en grasa. Las personas que consumen leche desgrasada pierden un 70% mas de grasa corporal que aquellos que no lo hicieron. Aparentemente el Calcio junto con otras sustancias en la leche aceleran tu metabolismo diciéndole a el cuerpo que queme mas grasa mas rápido.

11. Agregale picante a tus comidas. Los chiles aumentan temporalmente nuestro ritmo metabolico en descanso. Esto se lo debemos a la Capsaicina que se encuentra en todos los chiles la cual estimula a nuestro cuerpo a liberar mas hormonas del estres como la adrenalina aumentando el metabolismo aunque sea temporalmente.